Matai

細心熬製的高湯香氣與當季海鮮的鮮甜，疊加上算準溫度的日本酒，交織出恰到好處的適意。在東日本橋的「Matai」，能品嚐到店主親自走訪全國挑選的純米酒，以及俐落引出食材本味的日本料理。尤其是店主精心溫熱的燗酒，風味層次豐富，在喜愛杯中物的人士之間頗受好評。

菜單以店主的無菜單割烹料理為主，依序端出各個時節特有的當季滋味。展現細膩刀工的「生碎竹筴魚」、滋味濃醇的「鹽水海膽茶碗蒸」，或是烤得香氣四溢的「醬油麴烤白帶魚」等，皆是襯托酒興的下酒佳餚。餐點尾聲則備有高湯香氣滿溢的「星鰻天茶漬」或洋溢夏日風情的玉米炊飯，讓人由始至終都感到充實滿足。

酒單陣容方面，店內備齊了島根名酒「天穩」、「十旭日」與「日置櫻」等酒體紮實的純米酒及生酛釀造酒款。除了日本酒之外，亦提供白葡萄酒、香檳與啤酒等選擇，方便客人依個人喜好挑選合心意的一杯。

兼具沉穩吧檯座與一般桌席的空間，非常適合與熟識的好友聚餐，或是想靜下心來細品佳釀的晚酌時分。若想從容享受晚間套餐，建議提前預約座位後再前往。