Matai

精心吊制的高汤风味与时令海鲜的鲜美，与温度拿捏得当的日本酒层叠交织，带来熨帖的味觉享受。在东日本桥的“Matai”，店主亲自挑选来自日本各地的纯米酒，与突出食材本味的日本料理巧妙搭配。尤其是店主精心温热的燗酒，风味醇厚，在爱酒之人当中颇受好评。

菜单以店主的主厨搭配套餐（おまかせ）为主轴，随季节流转陆续呈上应季风味。从展现细腻手艺的“不剁碎的竹荚鱼刺身拌味噌（鯵の叩かないなめろう）”，到浓郁甘醇的“盐水海胆茶碗蒸”，再到烤得焦香诱人的“酱油曲烤带鱼”，道道都是衬托酒兴的佐酒佳肴。餐毕收尾时，有高汤香气扑鼻的“星鳗天妇罗茶泡饭”或透着夏日气息的玉米焖饭等，整套食序层次丰富，令人满足。

酒单方面，以岛根名酒“天稳”、“十旭日”以及“日置樱”等骨架坚实的原味纯米酒与生酛造清酒最为充实。除日本酒外，店内也备有白葡萄酒、香槟及啤酒等多种选择，便于根据个人喜好挑选合心意的一杯。

店内配有沉稳安逸的吧台席与桌席，适宜与推心置腹的朋友小聚，也适合静心细品美酒的独酌之夜。若想从容体验晚间套餐，建议提前预约席位后再前往。